Угольный гриль — как инструмент для приготовления идеального барбекю

Для любителей готовки на свежем воздухе уже больше века угольный гриль является незаменимым аксессуаром. Изобретен он был совершенно случайно, для демонстрации работы газовых плит. Первая примитивная модель, состоящая из жестяного бака с решеткой внутри, со временем трансформировалась в стильное функциональное устройство для любого интерьера и экстерьера.

Принцип работы и базовые характеристики

В камеру помещаются древесный уголь или брикеты, они поджигаются и доводятся до высокой температуры. Тепло поднимается вверх и через решетку передается продуктам. Путем регулировки вентиляционных отверстий контролируется количество поступающего воздуха, что влияет на тепловые показатели. Тот же эффект достигается перемещением угля внутри камеры.

По сравнению с другими видами гриля угольный относительно доступный, мобильный, а главное способный быстро обжарить мясо, придав ему хрустящую корочку, характерный вкус и аромат. 

Но есть у него и свои минусы. Требуется время на подготовку гриля к использованию. Угли должны разгореться и давать требующийся жар. В дальнейшем регулировка температуры, как и управление самой готовкой может вызвать сложности, ведь есть влияние разных факторов — ветер, количество угля, его распределение. Да и последующая уборка достаточно продолжительная, ведь надо очистить поверхности от копоти, собрать угольную золу.

В итоге выбор угольного гриля зависит от предпочтений, вкуса, опыта повара и необходимого уровня удобства при создании кулинарного шедевра.

Лидеры на рынке угольных грилей

Существует множество производителей, предлагающих модели с разными функциональностью и дизайном. Среди них можно выделить:

• Weber – с широким ассортиментом качественных грилей.
• Big Green Egg – предлагает грили с высокой теплоизоляцией и многофункциональностью.
• Kamado Joe – производитель керамических грилей с различными возможностями, включая регулировку температуры.
• Napoleon Grills – славится инновационными технологиями и долговечностью продукции.
• Char-Broil – предоставляет портативные и стационарные модели.

• PK Grills – компания известна своими теплоудерживающими грилями из алюминия;
• Dyna-Glo – производит доступные и эффективные модели.

При выборе конкретного производителя стоит провести исследование, прочитать отзывы и учесть свои индивидуальные требования к грилю.

Интересные конструкторские особенности

Последние модели могут иметь следующие технологические особенности:

• электронную систему регулировки температуры;
• инновационные материалы для теплоизоляции;
• значительную экономию угля при сохранении высокой температуры;
• многофункциональную направленность;
• улучшенные системы очистки золы и ухода за грилем;
• умные технологии посредством мобильных приложений и девайсов.

Угольный гриль позволяет почувствовать единение с природой, ведь запах и вкус поджаренного на огне мяса невозможно перепутать ни с чем.